鮨　伊助

おまかせコースで味わう逸品揃い

9900円(税込)～

旬の食材を贅沢に使い、蒸しアワビなどの特別料理を組み込んだ「おまかせコース」。熟成させた魚介の旨味を引き出した握りと、季節の一品料理を楽しめます。2種の酢をブレンドしたシャリなど、細部まで贅沢を尽くした内容です。完全予約制だからこそ叶う、一切妥協のない至高の美食体験をご堪能ください。

手をかけたネタと特製シャリ

9900円(税込)～

ネタは一つひとつ丁寧に熟成・寝かせを施し、旨味を最大限に凝縮。シャリは赤酢と米酢を独自の比率でブレンドし、爽やかな酸味と深いコクの調和を実現しました。職人の技が細部にまで宿る、一貫一貫が主役の渾身の握りをお召し上がりください。

料理を引き立てるドリンク

時価

寿司や料理の風味を一層引き立てるため、日本酒をはじめとするお酒を厳選して取り揃えました。一口ごとに料理との絶妙な調和を感じていただけるよう、相性を追求したラインナップにこだわっています。飲み物一つにも妥協せず、上質な寿司とともに過ごすひとときをより豊かに演出。至福のペアリングをお楽しみください。

一手間かけた熟成で生まれる旨味を堪能

ネタの旨味を最大限に引き出すため、熟成や寝かせの技法を駆使。蒸しアワビをはじめ、厳選した素材を職人が最適な状態まで丁寧に仕上げます。赤酢と米酢を合わせたシャリや東京直送の高級海苔が、魚介の風味を一層際立たせ、一口で豊かな味わいが広がります。細かな手仕事を大切に、全工程において一切の妥協なく完成させた一貫をどうぞ。

完全予約制で叶える極上の特選コース

特選コースでは、旬の魚や蒸しアワビなど、多彩な内容を贅沢にご提供。赤酢と米酢をブレンドしたシャリと東京仕入れの高級海苔が食材の持つ魅力をさらに高めます。コース全体に一貫したテーマを持たせ、統一感のある食体験を追求。完全予約制のため、職人が一切の妥協なく調理に集中でき、お客様のためだけに仕上げた特別感を味わえます♪

おまかせコース

9900円(税込)

プレミアムコース

13,200円(税込)

一品料理

コースに含む

旬のネタをご堪能下さい

コースに含む

モダンで落ち着いたムードが漂う店内はゆったりとお食事の時間を過ごすのに最適な空間です。洗練された内装と柔らかな照明が非日常的な贅沢さを演出し、特別な集まりを華やかに彩ります。完全予約制のため、周囲を気にせず安心してお過ごしいただけるのも魅力。スタッフの細やかなおもてなしと共に、至福のひと時をどうぞ。

少人数での利用に最適なカウンター席や、程よい距離感のあるテーブル席をご用意。静かで落ち着いた雰囲気が自慢で、会話を楽しみながら食事ができる心地よい空間を整えています。完全予約制だからこそ叶う、お客様一人ひとりに合わせた丁寧なサービスも魅力のひとつ。プライベートを重視した個室的な安心感もご提供します◎

和食の伝統を感じさせつつも、店内は現代的なデザインでまとめられたモダンでおしゃれな空間。ハレの日や記念日、接待にふさわしい、特別な体験をご用意しています。また、アクセスの良さときめ細かいサービスで、札幌の高級寿司店を想わせる雰囲気を再現。日常を離れた非日常感が楽しめるのが魅力です★

熟成の妙が光る逸品

熟成で旨味を引き出したネタと2種の酢をブレンドしたシャリ。手間を惜しまぬ至高の調和をご堪能ください。

厳選のドリンク

厳選した酒を幅広く用意。寿司や一品料理の風味を引き立てる、こだわりのペアリングをお楽しみください。

少人数で寛ぐ上質な席

カウンターやテーブル席で味わうプライベート感。こだわり抜いた上質な空間で、落ち着いたひと時を。